教育程度不高的父母应该是中国儿童营养战略的重点对象
该研究评估了 3,526 名年龄介于 8 至 10 岁的小学生，考虑因素包括性别、家乡、父母受教育程度、主要是谁为他们做饭、是否和父母住在一起，以及他们和祖父母在一起的频率。
与此同时，还测量了他们的身体质量指数 (BMI)，并就他们对重要主食、细粮和粗粮、蔬菜、水果和日均饮水量方面的知识进行了测试。
此外还对他们的饮食习惯进行了评估，涵盖以下详情：比如蔬菜、水果和油炸食品的食用频率；午餐和晚餐的主食、蔬菜和肉类比例；饮品选择，以及牛奶饮用量和饮水量。
虽然儿童的家庭结构有所差异，比如有的来自两代人家庭，有的来自三代人家庭，但研究发现这些因素“并未导致营养知识、饮食行为或身体质量指数方面的差异”。
相反，父母的受教育程度对儿童的饮食习惯和营养知识影响最大。父母受教育程度较低的儿童，营养知识最匮乏，饮食习惯最不健康，而父母受过高等教育的儿童则具备较多的营养知识和最健康的饮食习惯。
校本系统
然而，对于父母受过最高等教育的儿童与父母只受过中等教育的儿童而言，他们之间的知识差异“并不显著”。
研究结果表明，“父母的受教育状况对儿童的饮食习惯和营养知识影响很大”，父母至少接受过高中教育（10 至 12 年教育年限）的儿童受益最多。
研究报告称“包括多元教育投入和环境变化在内的校本营养教育，有可能成为旨在减少肥胖的国家政策的有效组成部分”，以一项为期两年的小学减肥干预为例，校本营养教育增加了学生的知识，改善了其饮食习惯，降低了身体质量指数（主要是男孩）。
这项计划涵盖的课程专为家长开设，涉及运动和更佳膳食选择以及“针对教师、行政人员、建筑维修人员和运动场设备安装的学校健康促进活动”的重要性。
研究表明，这些计划特别适合经济欠发达地区的学校，因为在这些地区，更多学龄儿童的父母教育年限低于 10 年。
研究得出如下结论：“提高目前受教育程度最低的成年人的普通教育水平后，小学适龄儿童的营养状况将会受益最大”。
资料来源：英国医学会公共卫生
https://doi.org/10.1186/s12889-017-4580-5
“特定人口学特征对中国两省小学生营养知识和饮食行为的影响”
作者：Ling Qian 等。
