铁元素在切断脂肪肝疾病进展风险方面有重要作用中国数据
这是台北医学大学牵头的一项研究的关键发现。
研究者们展开了一项横断面研究，其中涉及 117 名中国女性（19 名健康人组成的对照组和 98 名非酒精性脂肪肝患者），对上述关系进行了深入探讨。对参与者们进行了血检，记录了其身体组成和 BMI。
研究者们写到：“我们的研究显示，对于年轻的成年女性而非中年女性而言，血清铁-铁蛋白比值与健康的身体组成相关，显示肌肉质量增加，内脏脂肪质量下降，降低了中度和重度脂肪肝进展的风险。”
相较于年轻的成年女性（45 岁以下），中年女性（45 岁及以上）体重趋于更高，血清铁水平更低而血清铁蛋白水平更高。
她们出现血脂异常、代谢综合征以及重度非酒精性脂肪肝疾病的可能性也会更高。
年龄相关的因素
相比之下，年轻的成年女性比中年女性的血清铁水平更高而铁蛋白、糖化血红蛋白和游离血红蛋白水平更低。
此外，年轻的成年女性内脏和体脂量百分比也更低，骨骼肌质量百分比更高。
研究发现，年轻的成年女性和中年女性上述差异的原因主要是年龄相关因素，如肥胖，这“会影响女性身体铁状况以及脂肪肝进展”。
此外，血清铁的减少会影响中年女性的肌肉增长，而血清铁蛋白升高则“可能反映了中年女性患慢性炎症和组织中铁保留的程度”。
同时，膳食结构也会影响铁水平：对于年轻成年女性，多食用牛肉、羊肉、鸡蛋、乳制品、全谷类和水果以及少量食用碳水化合物精制和油炸煎炒类食品可保持充足的铁水平。
研究称，“这与 90% 的轻度与中度和重度脂肪肝进展风险减少相关。因此，血清铁-铁蛋白比值很可能反映充足的铁供应与维护健康的身体组成关系，从而保护肝脏免于铁过度沉着相关的损伤”。
本文得出的结论是，“需要展开进一步研究来确定中年女性铁代谢变化和脂肪肝进展的膳食风险因素”。
来源：Nutrients
https://doi.org/10.3390/nu9080833
“在年轻的成年女性中，血清铁-铁蛋白比值预测健康的身体组成和重度脂肪肝风险减少程度”
作者：Nindy Sabrina等人
