中国调查显示,生吃蒜头和患肝癌风险降低有关

By Tingmin Koe

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中国调查显示,生吃蒜头和患肝癌风险降低有关

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根据一项针对中国东部人口进行的调查,每周生吃蒜头两次或以上,和患上肝癌的风险降低有关。

来自美国和中国的研究员说,拿上述人群和那些每周生吃蒜头少于两次的人相比,前者患肝癌风险降低的机率更大。

目前,已有多个研究显示,多吃蒜头和患癌风险降低有关联,当中包括胃癌、肠癌、乳癌、肺癌、前列腺癌、和食道癌等。

不过,研究员相信,这是首个调查生吃蒜头和肝癌之间的关连的调查。

调查结果近日在科学期刊Nutrients上发表。

调查方法

此项调查是在2003年至2010年,于江苏的其中四个县进行,包括大丰、赣榆、滁州和铜山进行。

同时,研究员也对生吃蒜头和食道癌、胃癌、和肺癌之间的关连进行研究。

研究员从上述四个地区,随机赛选了健康群体做为调查对照。

他们也从这些地区的癌症病例登记处,选出了在近12个月患上肝癌的新病例。

曾在患癌的人士没被列入此项调查中。

研究员一共找到了2011个肝癌病例,以及7933名随机塞选出来的对照人群。

研究员每周向研究对象进行面谈,透过问卷了解他们每周生吃蒜头的次数。生吃蒜头的次数被分成1)每周两次或以上,2)每周少于两次,3)每周没吃。

他们之后调查了研究对象的B型肝炎病毒(HBV)和C型肝炎病毒(HCV)在血液的指数。

调查结果

调查结果显示,经常生吃蒜头(每周超过两次),和患肝癌的风险降低有关,这也意味着,生吃蒜头可达到防癌作用。

他们解释,生蒜头对于抑制癌症的可能性包括“改善代谢酶,例如细胞色素P450和谷胱甘肽S​-转移酶,这些都可能会抑制致癌物或带来排毒功效,抑制DNA加合物的形成,产生细胞周期阻滞、细胞死亡、细胞分化和细胞侵袭。”

研究员也指出,生吃蒜头和患肝癌风险降低的这个关连在B型肝炎患者身上和经常喝酒的人身上更为明显。

另一方面,他们指出,此项研究的不足包括没有调查烹煮后或研制的蒜头会带来什么效果。

他们因此建议日后的研究把以不同方法制成的蒜头纳入研究考量。

 

来源: Nutrients

https://doi.org/10.3390/nu11092038

 “Raw Garlic Consumption and Risk of Liver Cancer: A Population-Based Case-Control Study in Eastern China​”

作者:  Xing Liu 等

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