Zeno Functional Foodsの社長、Dr Joseph Fisherによると、結婚式で空腹で飲んだ後にこの製品の開発動機が生まれたそうである。
「その後、アルコール吸収を効率的かつ効果的に減らすことができる、特別な低カロリーのスナックに大きなニーズがあると考えた」と説明した。
SOBARは現在、オンラインおよび小売を通じて北米で販売されている。 しかし、Fisher氏はFoodNavigator-Asia誌に、アジア、オーストラリア、EUを含む他の地域に販売を拡大する計画があると語った。
最初に、アルロースがすでに承認されている韓国、日本、シンガポールに進出する予定。
SOBARに使用される甘味料、アルロースは味、口当たりを改善し、カロリーを低く抑えるのに役立つとの事。
「他の地域には、非アルロースバージョンを検討しています。」
しかし、Fisher氏は、これらの市場への参入は2020年第3四半期以降になると述べた。
サイズ変更やフレーバーの追加など、特定の市場向けに製品を再フォーマットする必要があるからだ。
SOBAR 所見
最近の臨床試験で、SOBARはアルコール吸収を最大50％削減できることが実証された。
この試験は、無作為化クロスオーバー試験で、適度なアルコール使用歴のある健康なカナダ人21人が参加した。
被験者は、中等量のアルコールを摂取する5分前に、食物なし（0 kcal）、アルコール生体利用性低減バー（210 kcal）、セーボリースナックミックス（210 kcal）、または多成分食（635 kcal）のいずれかを4回消費した。 Zeno Functional Foodsは、この研究にアルコール生体利用性低減バーを提供した。
消費するアルコールは、80度のウォッカとノンカロリーのトニックウォーターで調整された。 カクテルサイズは、被験者の性別と体重に応じて調整され、これは、男性用のおおよそ2スタンダードドリンク（純アルコール 25ミリリットル）となる。
被験者の血中アルコール濃度は、飲酒検知器で90分間測定され、主要評価項目は、ピークBAC（pBAC）であった。
研究者は、SOBARを使用した場合、スナックミックスを使用した場合の25％減少に比べ、pBACの平均が50％減少した（食物を食べなかった場合と比較して）と報告した。
完全な多成分食を食べた後、削減はさらに大きかった（68％）が、研究者は、カロリーベースで、SOBARは他の食品よりも優れていることを強調した。
摂食物100カロリーあたりのpBACの平均削減量は、アルコール生体利用性低減バー（24.0％）のほうが、セーボリースナックミックス（11.8％）または多成分食（10.7％）よりも高かった。
他の研究では、胃内容排出速度がアルコール吸収に大きく影響することが示されており、また、摂食物の量と物理的形態（液体と固体）、および主要栄養素の組成に影響される。
乳タンパク質、不溶性繊維、および粘性を誘発する多糖類はすべて、胃内容排出に顕著な効果があることが示されている。
SOBARの高効率を支えるコアテクノロジーは、長時間アルコールを胃に保持し不活性化できるように配合された乳タンパク質と不溶性のオート麦繊維の混合物、Alco-HOLDである。
したがって、これらの所見は、アルコール生体利用性低減バーが、高いカロリー効率でpBACを低下させる可能性があることを示唆している。
アジアンフラッシュ（顔面紅潮）
Fisher氏に、SOBARが特にアジアの人々によく見られる「アジアンフラッシュ」を減らす可能性があるかどうか尋ねた。
「フラッシュに対するSOBARの効果はまだ正式に研究されていません。良く紅潮するテスターからSOBARを使用した後に症状が改善したというフィードバックを得ましたが、このアドホックテストは定量化されていません。」
「しかし、通常は顔面紅潮をする人が、飲酒前と飲酒中に従来の食品を食べると改善するなら、SOBARにも、おそらくより高いカロリー効率によって同じ利点があると思われます。」
将来、日本、韓国、シンガポールの消費者を対象に臨床試験を実施する可能性があると述べた。
同社はまた、SOBARの摂取により酩酊する可能性があることを消費者に警告している。
「（SOBARは）すでに酔っている場合、酔いを醒ましたり血中アルコール濃度を下げたりすることはありません。 （SOBARは）アルコールの吸収を遅くするので、消費されたアルコールの遅延効果を体感するかもしれません。」
この会社は、アルコール乱用と糖尿病予防のための食品を開発するために2017年に設立された。
Fisher氏は、糖尿病/前糖尿病の原因となるアルコール飲用とダイエットの蔓延が深刻な世界的健康問題であると説明した。 同社の目的は、消費者に食事やライフスタイルの大幅な変更を強いることなく、食品を使用して人々の健康を改善することである。
糖尿病製品の研究は始まっているが、製品発売は2022年以降になると思われる。
出典：Journal of medicinal food
「アルコールのバイオアベイラビリティを低減するために最適化されたスナックバーの効果：健康な人を対象とした無作為化対照臨床試験」
著者：Joseph M. Fisher等