根据伊利，在冠病期间，有越来越多中国消费者认为乳制品有益健康，因此开始食用更多乳制品。
内蒙古伊利实业集团创新中心总裁助理云战友博士受访时告诉《FoodNavigator-Asia》：“受冠病19疫情的影响，人们更加注意营养和健康食品的摄取，进而增加了人们对乳制品的需求，他们最常选购的是可以有效增加营养摄取和提升免疫力的健康食品。”
“公开数据显示，52%的本地消费者指出，在疫情后，他们会更加关注健康，特别是他们的免疫力，并且也会购买相关产品，例如乳制品。”
“（在冠病19疫情期间），有很多专家鼓励人们摄取更多乳制品，还有一份由四个协会联合发布的膳食指南，建议人们每日摄取300毫升的牛奶，这也大大增加了人们对乳制品和健康的意识。”
QQ星原生DHA纯牛奶 © 伊利
因冠病19疫情，牛奶将是增幅最大的类别之一。市场分析公司GlobalData也因此把早前对中国牛奶企业的市场价值预测从290亿美元调整至310亿美元。
GlobalData消费者分析师Ryan Whittaker说：“冠病19迫使中国消费者关注他们自身的健康。中国过去多年来为乳制品市场投入大量投资推进产业现代化，以及官方对于牛奶有益健康做出大量宣传，也造成了乳制品需求上涨的情况。”
“（我们的研究显示），51%的受访者说，他们比以前购买更多牛奶，另有34%说他们的购买量和以前差不多，牛奶品类会在疫情期间，表现得好。”
中国后疫情的乳制品选择
在后疫情时代，中国消费者更加注重健康，他们除了会购买一般牛奶，也对可以提升免疫力和低糖的乳制品更感兴趣。
云博士说：“冠病发生后，消费者比较偏向于购买可提升免疫力的产品 – 不管是年轻一代、中年人还是老人都开始追求健康的生活方式和饮食习惯。”
“含益生菌的产品也在2020年出现销量增长的情况，（这可能）和中国国家卫生健康委员会发布的冠病诊断和治疗公告有关，里头指益生菌可做为治疗辅助。”
“同时，我们也看到年轻消费者，特别是女性对于低糖产品有更高的需求。”
植选植物奶 ©伊利
科技推波助澜
云博士也指，科技会是推动中国乳制品产业发展的另一关键因素，特别是在产品创新和与消费者接触这方面。
他说: “对伊利而言，消费洞察是产品研发的关键，而在今年上半年，我们已经推出了像是QQ星的原生DHA纯牛奶、金典鲜牛奶以及植选高蛋白、无加入蔗糖植物奶。”
金典鲜牛奶 ©伊利
“伊利开发了大数据平台以深入洞察消费者在线上和线下的消费数据，以及提供数据来支持我们的研发和新品推出。”
“我们也设立了特别研发小组在线上和消费者做沟通，帮助他们理解健康资讯，例如膳食营养以及喝牛奶的益处。”
谈到触达消费者，云博士说，伊利正专研如何使用科技建立电商渠道，在消费者购买产品时，优化消费体验。
他说：“电商平台的销售量在冠病19后迅速增长，伊利因此在设立电子渠道时，做出了多番努力。”
“目前，我们有像是社交营销、线上线下O2O的家庭服务、无人杂货店等，我们都得到了良好的市场反应。”
伊利被品牌价值评估与战略咨询公司Brand Finance封为全球最有价值的乳制品品牌，以及第二大最有价值的食品品牌，今年初也被凯度消费者指数的《2020亚洲品牌足迹报告》封为最多中国消费者选择的品牌。