这项研究长达12周，是一项双盲随机对照试验，在北京高雾霾地带进行。
结果显示，服用发酵乳人群当中，每10人就有七人表示他们在试验期间，没有出现上呼吸道感染症状。
相反的，在对照组，每10人只有三人表示他们没有出现上呼吸道感染症状。
上述研究结果在 Pharmaceutical Biology 发布。试验也显示，服用发酵乳的人群若出现上呼吸道感染，他们患病的时间较短，病症也相对较轻。
一共123人完成了这项长达12周的试验。试验组服用光明乳业旗下产品清润高手风味发酵乳（250克）。
这款发酵乳是由鲜乳发酵而成，也含有白糖、枇杷、雪梨、乳清蛋白粉。
此外，发酵乳还含有乳酸菌，包括双歧杆菌乳酸亚种Bl-04、 干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、以及嗜热链球菌。
当中，双歧杆菌乳酸亚种Bl-04的数量高达每100克20亿 CFU。
早前一项研究显示，每天服用20亿 CFU 的双歧杆菌乳酸亚种Bl-04有助于降低成年人患上上呼吸道感染的风险。
另一方面，对照组所服用的发酵乳不含双歧杆菌乳酸亚种Bl-04，枇杷和雪梨。
参与这项试验的人必需在过去一年出现四到六次的感冒症状，并居住在北京高雾霾地带。参与者可以是吸烟者或非吸烟者。
试验期间，研究员也记录了参与者出现上呼吸道感染的次数、时间长短和症状。
研究员也采集了他们的血液和粪便样本，以分析生物标志化合物在研究前后所出现的变化。
研究结果
研究显示，试验组患上上呼吸道感染的次数比对照组的来得低，患病时间和症状也较轻微。
例如，在试验组中，只有27.4%的参与者发生过一次上呼吸道感染，而对照组发生上呼吸道感染的几率较高，为57.4%。
另一方面，试验组中有4.8%的参与者发生过两次上呼吸道感染，这个比例在对照组则是9.8%。
对照组出现上呼吸道感染症状的时间也更长（6.16 ± 5.46天），而试验组的较短（1.95 ± 3.39天）。
对照组的上呼吸道感染症状严重指数也更高（14.90 ± 12.25），试验组的则是5.79 ± 9.03。
吸烟者患上上呼吸道感染的次数也比非吸烟者来得高。
在对照组，有25%的吸烟者出现两次的上呼吸道感染，试验组则有9.1%的吸烟者出现两次的上呼吸道感染。
至于非吸烟者，对照组有2.4%的人发生两次的上呼吸道感染，试验组则是2.5%。
生物标志化合物
期间，试验组的γ-干扰素数量增长来得比对照组的更高，这个差别也具统计显著性。
γ-干扰素由自然杀伤细胞产生，对先天性免疫力和适应性免疫力至关重要。
试验组的γ-干扰素数量在试验期间，从114.49 ± 56.23 pg/ml 增至139.49 ± 59.49 pg/ml。
相反的，对照组的γ-干扰素数量在期间没有出现太大的起伏，数量从试验一开始的112.33 ± 59.95 pg/ml 稍微增至 113.45 ± 65.12 pg/ml。
研究员因此表示，发酵乳可防止上呼吸道感染发生。
不过，这项试验无法断定发酵乳的益处是否在吸烟者身上较为显著。
来源: Pharmaceutical Biology
Effect of fermented milk on upper respiratory tract infection in adults who lived in the haze area of Northern China: a randomized clinical trial
DOI: 10.1080/13880209.2021.1929344
作者: Hong Zhang et al