科学短报：关于 Omega-3、植物性饮料、运动营养的最新发现

综述：​Omega-3 ​补充剂正成为抑郁症和肥胖症的潜在辅助疗法​​  ​

研究发现，Omega-3 多不饱和脂肪酸 (n-3 PUFA) 对炎症标志物、代谢失调和抑郁症状具有治疗作用。

例如，经证明，高剂量补充 EPA（每天 4 克）能更有效地诱导肥胖人群体内脂肪和全身炎症标志物产生显著变化。

此外，一组研究人员在 Journal of Personalized Medicine​ 上撰文称，补充 n-3 PUFA 对炎症、情绪和神经健康具有益处，此物质在抑郁症患者身上观察到的水平较低。

配方奶粉可改善挑食者的营养摄入量——雅培 90 天试验​​

雅培营养部在印度资助开展的一项为期 90 天的试验表明，与仅接受饮食咨询的儿童相比，食用富含蛋白质、维生素、矿物质和低聚果糖 (FOS) 的口服营养补充剂可以改善挑食儿童的营养摄入量。

在服用补充剂的儿童中，摄入充足营养素的儿童数量显著增加，达到了预估的平均需求量 (EAR)。

雅培印度营养研发中心和全国多家医院的研究人员在 Nutrients​ 上撰文称，研究结果表明，这些补充剂可以帮助儿童补充日常饮食摄入量与推荐营养素摄入量之间的不足。

植物性饮料蛋白质含量低，营养差距显著——中国研究​​

中国研究人员表示，植物蛋白饮料的特点是蛋白质含量低，并添加了甜味剂。

中国植物性产品消费日益盛行，对此，清华大学的研究人员对植物蛋白饮料的营养成分、强化剂和添加剂进行了研究。

研究结果显示，植物蛋白饮料的蛋白质含量普遍较低，在 0.0～1.5 克/100 毫升之间，而大豆饮料的蛋白质含量最高，为 3.0 克/100 毫升。  ​

山药衍生生物活性物质可改善中年人的肌肉质量——日本随机对照研究​​

日本一项为期 12 周的随机对照试验表明，补充山药衍生生物活性物质可改善中年成人的肌肉质量并降低糖化血红蛋白水平。

这项试验研究了冲绳出产的薯蓣​（也称为小山药）的益处。

立命馆大学的研究人员表示，研究证明，小山药可以改善糖尿病大鼠的血糖控制，并提升运动员的肌肉质量。

综述：富含副益生菌的豆豉有望成为运动员的纯素蛋白质来源并用于功能性食品​​  ​

研究人员表示应进一步探索豆豉提高运动表现的特性，以将其应用于运动饮料等功能性食品。

豆豉原产于印度尼西亚，是一种发酵豆制品，含有蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸等氨基酸，这些氨基酸有助于肌肉生长。

研究表明，运动后饮用豆豉饮料比安慰剂组更能降低肌酸激酶水平。研究还发现，豆豉饮料可以在运动 24 小时后提升肌力，缓解肌肉酸痛。