テックレビュー： 食品・栄養新製品開発のための人工知能とチャットGPTの限界

AI​と栄養アドバイス： チャットボットは有用な情報を提供できるが、人間の専門知識に取って代わることはできない​​

ChatGPTのようなAIチャットボットは、リアルタイムの食品分析を提供することによって栄養情報を強化することができるが、研究者は、人間の栄養士から完全に置き換えることはできないと強調している。

ChatGPTはまた、特定の栄養ガイドラインや正確な分量など、パーソナライズされた食事アドバイスを提供することに限界があることを示している。

これは、英語や繁体字中国語など異なる言語の入力を用いて、222品目の食品のエネルギーと主要栄養素含有量を決定するAIの信頼性を調査した横断的研究による。

「特効薬ではない」​ Yili​、社内​AI​プラットフォームの利点と限界を明かす​​

中国乳業大手のYiliは、製品イノベーションにおける人工知能 (AI) は配合と効率性の向上にあると考えているが、最終製品に良い結果をもたらす特効薬ではないと強調している。

Yiliは数年前、AIプラットフォーム 「Chat-GPT」 の社内版 「Yili-GPT」 を開発した。

同社では、さまざまな事業領域の問題解決に社内で活用することを検討しているが、成果を出すという点では 「有用だが限界がある」 という結論に至っている。

長寿のための​AI​：​Insilico Medicine​と​SRW Laboratories​が新しい栄養補助食品に技術を応用​​

AI創薬のスペシャリストであるInsilico Medicineは、ニュージーランドのSRW Laboratories と協力し、新しい長寿栄養補助食品を開発する。

提携の最初のプロジェクトは、次世代のアンチエイジングと長寿栄養補助食品の開発に焦点を当てる。

そのプロセスは2つに分けられる。1）加齢関連疾患に関連するさまざまなメカニズムや経路を特定するためにプラットフォームを使用すること、次に2）細胞モデル実験を通じて、さまざまな化合物が経路にどのような影響を与えるかを評価することである。

スナックを探して：​Mondelez​、​APAC​の店頭購買を促進するデジタルマーケティングの勢いを重視​​

Mondelezは、アジアではデジタルチャネルがますます店頭での購買決定を後押ししており、売上を伸ばすにはオンラインとオフラインのミックスを理解することが重要であると述べている。

Mondelezの戦略・コマーシャルエクセレンスAMEA担当副社長の Tomas Centenoによると、店舗での売上の大きな割合がデジタル領域の影響を受けているという。

パーソナライゼーションのようなより洗練された消費者の要求は、より持続可能な製品に対する要求の高まりと同様に、オンラインでの体験に基づいてより広範になる可能性が高いと同氏は述べている。

モバイルゲームから栄養まで：韓国の​Monolabs​、​WeChat​を通じて中国でパーソナライズド ニュートリション サービスを開始​​

モバイルゲームをルーツとする韓国のMonolabs社は、メッセージングモバイルアプリWeChatを通じてパーソナライズド ニュートリション サービス「I AM」を中国に投入し、同社にとって初の海外個別対応栄養市場となる。

Singapore Week of Innovation and Technolog（SWITCH）のイベントでNutraIngredients-Asia誌の取材に応じた Lauren Koo最高経営責任者（CEO）は、同社は2023年12月から中国にパーソナライズド ニュートリション サービスを導入すると述べた。

このサービスはWeChatのミニアプリを通じて提供され、消費者はアプリを通じてアンケートにアクセスし、回答することができる。